Крупные сети общепита готовы инвестировать от 3–5 млрд рублей в создание фабрик-кухонь на севере города. Вокруг может вырасти гастрономический кластер.
Правительство Петербурга определилось, где хочет увидеть третью площадку Особой экономической зоны. Как стало известно «Фонтанке», таким статусом планируется наделить участок в производственной зоне «Парнас». У проекта будет гастрономический уклон: приоритетными резидентами станут пищевые производства.
По информации «Фонтанки», губернатор Александр Беглов поручил экономическому блоку обосновать бюджетные инвестиции в промзону «Парнас», а также выяснить позицию Минэкономразвития насчет новой площадки ОЭЗ. Основанием стало обращение объединения «Рестоград» (представляет интересы крупных сетей общественного питания, в том числе «Теремок», «Токио-city — Бахрома» и др.). Осенью 2020 года рестораторы сообщили о желании вкладывать средства в создание технологичных фабрик-кухонь (инвестиции оценивались от 3 до 5 млрд рублей, в зависимости от числа участников), но хотели бы получить от города льготные условия. Чиновники идею поддержали и согласились, что наиболее понятным механизмом будет создание специальной площадки в составе Особой экономической зоны Петербурга. В качестве локации был предложен участок в 30 га в 10-м квартале производственной зоны «Парнас», где ранее планировалось создать кластер Food&Drug, соединив фармацевтическую и пищевую промышленность.
Теперь в Смольном делают ставку на союз гастрономии и ИТ. По его словам, правительство Северной столицы уже обратилось в Минэкономразвития и получило предварительное одобрение.
Очертания будущей ОЭЗ обсуждались, в частности, на экспертном совете по общественному питанию в конце февраля, рассказали «Фонтанке» его участники. «Петербург — туристический город, и потенциал у него колоссальный, но без общественного питания не получится ничего. Это [создание новой ОЭЗ] будет существенной поддержкой отрасли», — пояснил совладелец «Теремка» Виталий Свидовский. Сама компания ранее арендовала здание на Репищевой улице под фабрику-кухню, но так и не запустила проект — помешала пандемия. Если Смольный предоставит участки в промзоне «Парнас» на льготных условиях, то «Теремок» готов переместиться туда. «Сейчас мяч на стороне города», — говорит предприниматель.
Группа «Токио-city — Бахрома» также хочет создать централизованное производство, рассказал исполнительный директор Антон Рейнбах. «Это будет фабрика-кухня для поставок к себе в сеть, а в перспективе — другим предприятиям общепита и в розницу», — пояснил он. Сейчас производства «Токио-city — Бахрома» рассредоточены по городу, централизация позволит оптимизировать бизнес-процессы и упростить контроль за качеством продукции, отметил он. Участие в проекте, по информации «Фонтанки», также рассматривала сеть «Буше». Но ее коммерческий директор Роман Певзнер отказался от комментария.
Интерес инвесторов понятен. Статус резидента ОЭЗ Петербурга позволяет получить участок с подведенной инженерной инфраструктурой целевым способом без торгов, а затем выкупить его за 25% от кадастровой стоимости. Также город предоставляет другие льготы: инвесторы не платят налог на имущество в течение 10 лет с момента постановки на учет и налог на землю в течение пяти лет с месяца возникновения права собственности. Взамен город получает рабочие места и инвестиции. Сейчас драйверами действующих площадок «Новоорловская» и «Нойдорф» являются фармкомпании.
Договоренность о расширении ОЭЗ была достигнута между Смольным и Минэкономразвития еще на полях Петербургского международного экономического форума 2019 года. Уже тогда стало понятно, что места на площадках «Нойдорф» и «Новоорловская» заканчиваются. С тех пор обсуждалось два проекта — зона туристско-рекреационного типа в Кронштадте и зона технико-внедренческого типа на площадке «Ломоносовская» в Петродворцовом районе. Но реализацию обоих Смольный отложил.
Обоснование инвестиций в подготовку территории и создание инфраструктуры, согласно поручению губернатора, экономический блок должен подготовить до конца марта. По информации «Фонтанки», в предварительных обсуждениях звучала цифра в 2,5 млрд рублей. Средства могут быть запрошены в качестве дополнительной потребности при ближайшей корректировке бюджета.
С другой стороны, проект тяготеет к туризму и рекреации. Кроме производственной площадки, на прилегающих территориях могyт возникнуть зоны торгово-развлекательного характера: фуд-холлы при производствах, тематические гастропарки и научно-популярные лектории по вопросам гастрономии и пищевого производства, говорится в презентации «Рестограда». По мнению авторов концепции, возникновение такого объекта даст новый импульс для развития депрессивной территории промышленной зоны «Парнас» и включит в её развитие уже существующие пищевые производства — пивоваренный завод «Балтика», PepsiCo и другие.
Источник: Фонтанка.ру